食用油灌裝機PLC也叫可編程序控制器，PLC是其簡稱，它在工業方面被廣泛應用，其現場控制裝置的編程語言簡單易學。食用油灌裝機PLC的基本組成包括中央處理器、存儲器、輸入/輸出接口、外部設備編程器及電源模塊五部分組成，食用油灌裝機PLC內部各單元間通過電源總線、控制總線、地址總線和數據總線連接，外部則根據實際控制對象配置相應設備與控制裝置構成PLC控制系統。
1. 食用油灌裝機的中央處理器
該機的中央處理器由控制器、運算器和寄存器組成并集成在一個芯片內。CPU通過數據總線總線、地址總線、控制總線和電源總線與存儲器、輸入輸出接口、編程器和電源相連接。因食用油灌裝機的PLC大中小型兩種所以其采用的CPU位數也不同，不同位數CPU的性能、運算速度也不同。PU按照PLC內系統程序賦予的功能指揮PLC控制系統完成各項工作任務。
2. 食用油灌裝機的存儲器
食用油灌裝機 PLC內的存儲器主要用來存放系統程序、用戶程序和數據等。
1）系統程序存儲器 該部分程序由PLC制造廠家編寫并固化在系統程序存儲器中，主要有系統管理程序、用戶指令解釋程序和功能程序與系統程序調用等部分；
2）用戶程序存儲器 用戶程序存儲器也稱為用戶調試程序，因其可以對初期載入的用戶程序進行修改或調試，它還可存放用戶載入的PLC應用程序；
3）數據存儲器 食用油灌裝機的PLC在運行過程中需生成或調用中間結果數據和組態數據，這類數據一般存放在工作數據存儲器中，因食用油灌裝機的工作數據與組態數據不斷變化，且其數據也無需長期保存，所以只需選用隨機存取存儲器RAM就可以。
3. 食用油灌裝機的接口
輸入輸出接口是PLC與工業現場控制或檢測元件和執行元件連接的接口電路。PLC的輸入接口有直流輸入、交流輸入、交直流輸入等類型；輸出接口有晶體管輸出、晶閘管輸出和繼電器輸出等類型。
1）輸入接口
輸入接口用于接收和采集兩種類型的輸入信號，一類是由按鈕、轉換開關、行程開關、繼電器觸頭等開關量輸入信號；另一類是由電位器、測速發電機和各種變換器提供的連續變化的模擬量輸入信號；
2）輸出接口
輸出接口電路向被控對象的各種執行元件輸出控制信號。輸出接口電路一般由微電腦輸出接口電路和功率放大電路組成，與輸入接口電路類似，內部電路與輸出接口電路之間采用光電耦合器進行抗干擾電隔離；
3）其它接口
若食用油灌裝機主機單元的輸入/輸出接口數量不夠用，可通過輸入/輸出接口擴展接口電纜與輸入/輸出接口擴展單元（不帶CPU）相接進行。
4. 食用油灌裝機的編程器
一般食用油灌裝機的編程器分為簡易編程器和圖形編程器兩種類型，簡易編程器只能用語句形式進行聯機編程，但它體積小，攜帶方便。適用于小型PLC編程。圖形編程器可用于語句形式或梯形圖編程，還可進行脫機編程。其作用是將用戶編寫的程序下載至PLC的用戶程序存儲器，并利用編程器檢查、修改和調試用戶程序，監視用戶程序的執行過程，顯示PLC狀態、內部器件及系統的參數等。
5. 食用油灌裝機的電源
食用油灌裝機PLC的電源將外部供給的交流電轉換成CPU、存儲器所需的直流電，是整個PLC的供電中心。PLC還可以簡化外圍配置其開關電源都是高質量的。